Kashk: l’oro bianco della tavola iraniana
Il kashk è uno dei prodotti caseari più antichi e salutari della tradizione persiana. Si ottiene facendo asciugare e fermentare naturalmente yogurt o doogh (una bevanda a base di yogurt diluito) con metodi artigianali tramandati da secoli. Il suo sapore acidulo intenso, la consistenza unica e l’alto valore nutrizionale lo rendono protagonista di centinaia di ricette iraniane.
Tipi di kashk
- Kashk secco (Qoroot): in palline o dischetti, si conserva per anni ed è perfetto per viaggi, escursioni o per preparare ash (zuppe tipiche).
- Kashk liquido: pronto all’uso, ideale per il famoso kashk-e bademjan (melanzane al kashk), ash reshteh e ash jo.
- Kashk artigianale tradizionale: prodotto a mano secondo l’antica ricetta contadina, con un profumo e un gusto incomparabili.
I piatti iraniani più famosi con il kashk
Ash reshteh • Kashk-e bademjan • Ash masva • Ash tarkhineh • Ash-e mast (Shiraz) • Kaljush e kashk-e zard (Isfahan e Chahar Mahaal)
Benefici del kashk per la salute
- Ricchissimo di calcio e proteine di alta qualità
- Probiotico naturale che favorisce la salute intestinale
- Rinforza ossa e denti
- Basso contenuto calorico, perfetto per chi è a dieta (soprattutto il kashk secco)
Come conservarlo
Il kashk secco si conserva fino a 1–2 anni in luogo fresco e asciutto (anche fuori frigo).
Il kashk liquido va tenuto sempre in frigorifero e in contenitore ben chiuso.
FAQs
Quali tipi di kashk sono disponibili nel vostro negozio?
Offriamo kashk tradizionale, liquido e secco, tutti realizzati con ingredienti naturali e confezionati in modo igienico.
Per quali piatti è ideale il kashk?
Il kashk è perfetto per preparare piatti persiani tradizionali come ash, kashk-e bademjan e altre ricette tipiche iraniane.
Come posso ordinare il kashk?
Puoi ordinare direttamente dal sito web https://unbama.it e ricevere il kashk a casa con confezione igienica e sicura.
Il vostro kashk è naturale?
Sì, il nostro kashk è 100% naturale, senza additivi artificiali o conservanti chimici.
Come si conserva il kashk?
Conserva il kashk in frigorifero, in un contenitore ben chiuso, per mantenere intatti gusto e freschezza.
