سوهان تخت مرتضوی

توضیحات

سوهان یکی از محصولات سنتی و خوشمزه ایرانی است که با محتوای کالری غنی و ارزش غذایی زیاد شناخته می‌شود. مرکز اصلی تولید سوهان در شهر قم قرار دارد و به عنوان یکی از سوغات اصلی این شهر محسوب می‌شود.

آرد گندم، جوانه گندم، زرده تخم‌مرغ، کره، شکر، زعفران و هل از مواد تشکیل‌دهنده‌ی سوهان هستند. به دلیل وجود گندم و پروتئین‌های متنوع در این محصول، مصرف آن برای کنترل عصبی بسیار مؤثر است. انواع مختلف سوهان شامل سوهان عسلی، سوهان کنجدی، سوهان گزی، سوهان بادامی، سوهان دسری، سوهان آجیلی، سوهان پشمکی و سوهان کره‌ای هستند.

جوانه گندم، که دارای مقدار زیادی قند است، باعث ذخیره‌سازی انرژی در عضلات، بهبود عملکرد صحیح آن‌ها و جلوگیری از خستگی و کم‌حوصلگی می‌شود. روغن نیز برای تهیه انواع سوهان به کار می‌رود. تخم‌مرغ به علت حاوی پروتئین‌های مختلف، چربی و ویتامین‌ها در سوهان به کار می‌رود. بر اساس توصیه‌های متخصصان، رنگ مطلوب سوهان رنگ قهوه‌ای روشن است و باید توجه داشت که بوی تند در این محصول نمایانگر فساد آن می‌باشد.

فواید سوهان:

1. فواید زعفران در سوهان شامل جلوگیری از افسردگی، کاهش کلسترول خون و بهبود عملکرد قلب می‌شود.

2. ویتامین‌های موجود در جوانه گندم، مانند ویتامین‌های گروه B و E، کلسیم، فسفر، روی، ید، سلنیوم و منیزیم به بهبود مسائل مربوط به پوست می‌پردازد، از جمله رفع شوره سر، جلوگیری از ریزش مو و پیشگیری از ابتلا به سرطان.

3. زرده تخم‌مرغ به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی پروتئین، به تقویت استخوان‌ها و بهبود عملکرد عصبی بدن منجر می‌شود.

4. هل، یکی از چاشنی‌های خوشبویی، شناخته شده به عنوان کاهش استرس و اضطراب است.

5. محتوای پتاسیم بالای پسته به مزایایی همچون افزایش نشاط، پیشگیری از ابتلا به سرطان