رب زرشک آبیش

توضیحات

رب زرشک یکی از محصولاتی است که از عصاره زرشک تهیه می‌شود و در تهیه انواع سس‌ها و چاشنی‌های غذایی استفاده می‌شود. این محصول از ویتامین C غنی است و شامل تیامین (ویتامین B1)، بتاکاروتن، لوتئین، گزانتین، کروم، کبالت و زینک نیز می‌باشد.

زرشک، از نظر طب سنتی، دارای طبع سرد و خشک است و برای تقویت کبد و معده مناسب است. همچنین معتقدند که زرشک می‌تواند تشنگی را کاهش داده و حرارت معده و کبد را کاهش داده و به کاهش خونریزی در برخی موارد بواسیر کمک کند. این گیاه به تقویت قلب و افزایش اشتها نیز کمک می‌کند و برای افراد دارای مزاج‌های گرم و صفراوی مناسب است.

استفاده از رب زرشک در غذاها و نوشیدنی‌ها می‌تواند برای سلامتی بدن مفید باشد. این رب می‌تواند کلسترول خون را کاهش داده و به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند. همچنین معتقدند که مصرف رب زرشک می‌تواند کبد را تقویت کرده و در درمان عفونت‌های کبدی، کاهش فشار خون، افزایش ترشح صفرا و پیشگیری از کبد چرب موثر باشد.

این رب همچنین دارای خواص ضدالتهابی و خون‌ساز بوده و می‌تواند در درمان بواسیر خونی و تسکین درد و خارش مؤثر باشد. همچنین با افزایش فعالیت روده‌ها، پیشگیری از یبوست و تخلیه راحت‌تر مدفوع کمک می‌کند.

با توجه به خواص متعدد زرشک و رب زرشک، می‌توان این محصول را در تهیه انواع غذاها از جمله خورش‌ها، سس‌ها، نوشیدنی‌ها و دسرها به کار برد. از جمله استفاده‌های رایج رب زرشک می‌توان به استفاده در خورش فسنجان، خورش قورمه سبزی، سس زرشک، آب‌زرشک و تزیین دسرها اشاره کرد.

هر چند که خواص و فواید رب زرشک آشنا شده اند، اما همواره مهم است قبل از استفاده از هر محصولی، به خصوص محصولات گیاهی و دارویی، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کرده و مقدار مصرف را با او مشاوره کنید.