رب گوجه فرنگی بدر

توضیحات

رب گوجه‌فرنگی یکی از چاشنی‌های مهم و پرکاربرد در انواع غذاها در سراسر جهان است. این ماده به عنوان یک رنگدهنده و طعم‌دهنده در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر استفاده به عنوان چاشنی غذا، رب گوجه‌فرنگی مواد اولیه بسیاری از محصولاتی همچون سس‌ها و کنسروهای مختلف است.

گوجه‌فرنگی به عنوان ماده اصلی در تهیه رب گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود. این ماده به دلیل حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام لیکوپن است که با رادیکال‌های آزاد موجود در بدن مبارزه کرده و به پیشگیری از بروز سرطان، پیری زودرس و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

برای تهیه رب گوجه‌فرنگی با کیفیت، از گوجه‌فرنگی‌های آبدار، گوشتی، با پوست نازک، با رنگ قرمز، کاملاً رسیده و نرم استفاده می‌شود. اما باید توجه داشت که رب گوجه‌فرنگی خانگی، به دلیل عدم استفاده از مواد نگهدارنده، در شرایط نامساعد ممکن است به کپک بیفتد. بنابراین، رعایت شرایط بهداشتی و جلوگیری از قرار گیری در معرض هوا، پس از باز شدن، برای نگهداری بهتر این محصول ضروری است.