بیشتر
- فروشگاه اینترنتی اونباما
- کالای سوپر مارکتی
- صبحانه
حلوا ، ارده و شیره، کنجد
حلوا
حلوا یکی دسر سنتی و محبوب در بسیاری از فرهنگ‌های خاورمیانه و جنوب آسیا است. این خوراکی شیرین معمولاً از آرد، روغن (کره یا روغن گیاهی)، و شکر یا شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند شیره یا عسل تهیه می‌شود. حلوا در مناسبت‌های مذهبی، جشن‌ها و مراسم سوگواری کاربرد زیادی دارد و انواع مختلفی از آن وجود دارد که هرکدام بر اساس مواد اولیه و شیوه تهیه، طعم و بافت متفاوتی دارند.
انواع حلوا
- حلوا آردی: رایج‌ترین نوع حلوا که از تفت دادن آرد در روغن و افزودن شربت تهیه می‌شود.
- حلوا شکری: نوعی حلوا که با شکر، روغن، آرد و گاهی مغزها درست می‌شود و بافتی شکننده دارد.
- حلوا هویج: با پایه‌ای از هویج رنده شده، شکر و روغن تهیه می‌شود و طعمی شیرین و خوشایند دارد.
- حلوا ارده: ترکیبی از ارده (خمیر کنجد) و شکر که بافتی نرم و کرمی دارد.
خواص تغذیه‌ای حلوا
حلوا منبع خوبی از انرژی است و به دلیل وجود روغن‌ها و کربوهیدرات‌ها، به تأمین سریع انرژی کمک می‌کند. حلواهای حاوی کنجد، مغزها و شیره دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی همچون آهن، کلسیم و ویتامین E هستند.
ارده شیره
ارده شیره ترکیبی مقوی و مغذی از ارده (کنجد آسیاب‌شده) و شیره‌های طبیعی مانند شیره انگور، شیره خرما یا شیره توت است. این محصول در وعده صبحانه یا به عنوان میان‌وعده مصرف می‌شود و به دلیل خواص زیاد، به تقویت بدن و افزایش انرژی کمک می‌کند.
روش تهیه ارده شیره
برای تهیه ارده شیره، ارده و شیره به نسبت‌های دلخواه مخلوط می‌شوند. نسبت 1 به 1 رایج‌ترین میزان ترکیب است، اما می‌توان بر اساس سلیقه میزان شیره یا ارده را کم یا زیاد کرد. این ترکیب معمولاً به صورت آماده در بازار موجود است.
خواص ارده شیره
- منبع غنی از کلسیم و آهن: به تقویت استخوان‌ها و رفع کم‌خونی کمک می‌کند.
- افزایش انرژی: به دلیل وجود کربوهیدرات‌های طبیعی و چربی‌های مفید، انرژی پایدار فراهم می‌کند.
- تقویت سیستم ایمنی: به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های مختلف.
- کمک به بهبود گوارش: به دلیل فیبر طبیعی موجود در شیره‌ها.
نحوه مصرف
می‌توان ارده شیره را به‌صورت مستقیم یا همراه با نان برای صبحانه یا میان‌وعده میل کرد. این ترکیب برای ورزشکاران و افراد دارای فعالیت بالا گزینه مناسبی است.
کنجد
کنجد یکی از دانه‌های روغنی باستانی و پرمصرف است که از گیاه "Sesamum indicum" به دست می‌آید. این دانه‌های ریز و مغذی به صورت خام، بوداده، یا به شکل محصولات فرآوری‌شده‌ای مانند ارده و روغن کنجد استفاده می‌شوند.
خواص تغذیه‌ای کنجد
کنجد سرشار از مواد مغذی مهم مانند:
- کلسیم: برای تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها
- آهن: مؤثر در رفع کم‌خونی
- فیبر: بهبود عملکرد گوارش
- آنتی‌اکسیدان‌ها: کمک به مقابله با استرس اکسیداتیو
- چربی‌های مفید (امگا-6): تقویت سلامت قلب و عروق
انواع کنجد
- کنجد سفید: پوست‌گیری شده و دارای طعم ملایم‌تر.
- کنجد سیاه: دارای عطر و طعم قوی‌تر و خواص آنتی‌اکسیدانی بیشتر.
- کنجد قهوه‌ای : حالت میانگین بین کنجد سفید و سیاه از نظر طعم و خاصیت.
کاربردهای کنجد
- در آشپزی: استفاده به عنوان چاشنی یا تزئین در نان، شیرینی و سالاد.
- در صنایع روغن‌کشی: تولید روغن کنجد با خواص فراوان.
- در محصولات بهداشتی: به دلیل خاصیت نرم‌کنندگی و تغذیه پوست.
نحوه نگهداری
برای حفظ تازگی، کنجد را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. کنجد خام ماندگاری بیشتری دارد، در حالی که کنجد بوداده باید سریع‌تر مصرف شود.
