Mix fritte di erbe saltate per Kuku di erbe o Kuku Sabzi

Descrizione

Kuku in persiano significa la frittata, con la differenza che ha meno uova rispetto la versione Italiana. Questa è la ricetta di Kuku di erbe. Le erbe in Iran vengono usati molto come ingrediente principale e poche volte anche come la guarnizione.

È una ricetta abbastanza facile usando mix fritte erbe.
1- Mettete le erbe in una ciotola e tritate un spicchio d’aglio, aggiungete curcuma, sale , pepe e le 6 uove alla ciotola
2-Mescolate tutto per avere un mix più o meno omogeneo.
3-Mettetelo una padella con olio o burro chiarificato sul fuoco medio. la padella dev’essere abbastanza calda
4-Versate il mix, e coprite con il coperchio per 5 minuti o finche le uova comnciano a cuocere e solidificare
5-Rimuovete il coperchio e aspettate altri 10 minuti finche il kuku perda un pò di umidità (se il Kuku vi sembra secco, aggiungete un pò olio, senno brucia senza essere cotta)
6-Dividetelo in 4 parti, e girate ogni pezzo -aggiungendo un pò di olio- così anche altro lato cuoce. ci vorranno altri 10 minuti per cuocere.
7-Quando il kuku sabzi non è più molle ed è ha un bel colore su tutti due lati, è pronto!