aglio grattugiato sott'olio Taknaz

Descrizione

L'aglio grattugiato è una parte necessaria delle cucine nel nord e nel sud dell'Iran, nel Mediterraneo, in Italia o nel sud-est asiatico.

Il più delle volte, il consiglio degli chef professionisti è di tritare l'aglio prima di aggiungerlo al cibo e lasciarlo riposare per un po' per aumentarne il sapore. Questo è il consiglio corretto che aumenta l'aroma dell'aglio tra le altre cose. Oltre a questo gusto, anche tritare o schiacciare l'aglio e darlo da sei a otto minuti prima di aggiungerlo al cibo ha benefici per la salute. La frantumazione dell'aglio provoca il rilascio dell'enzima alliinasi, con conseguente formazione di allicina, una sostanza che si trasforma rapidamente in varie forme e tipologie di composti organosulfurei.

L'aglio è un'ottima fonte di composti organosulfur che hanno un effetto sulla prevenzione e il trattamento delle malattie.