Gaz torrone persiano Kermani 42 percento pistacchio

Descrizione

Il gaz è una di quelle prelibatezze che un tempo si offrivano solo ai re. La gente comune non ha avuto il diritto di goderne il gusto per molti anni. Pertanto, questo delizioso cibo risale a 450 anni fa. Dicono che il primo produttore di Gaz sia stato Mohammad Ali Shekarcian.

È stato lui a portare questo cibo alla fase di preparazione, a Isfahan. Ha scoperto che può fare uno dei sapori più piacevoli del mondo, con un po' di zucchero, albume d'uovo, cardamomo, acqua di rose e noci. Anche adesso, il 90% della produzione di Gaz nel Paese torna a Isfahan.

Inoltre, Gaz è stato uno dei primi prodotti esportati durante il periodo di Agha Mohammad Khan Qajar. E oggi, Gaz è popolare come torrone persiano nei paesi americani ed europei.

Da dove viene Gaz?
Il tradizionale gaz iraniano è uno dei dolci più antichi e belli, come detto. Le proprietà di Gez sono uno dei motivi che trasformano questo delizioso dolce tradizionale da semplice spuntino in un utile ingrediente. Lo è, ovviamente, se non lo mangi troppo.

Ma vediamo da dove viene il nome Gaz. Gaz o Gez è il nome di un vecchio albero che prolunga la sua vita grazie alle sue radici che raggiungono la superficie dell'acqua della terra.

In alcune regioni tropicali ha vissuto per più di migliaia di anni. L'altezza dell'albero di Gaz è solitamente compresa tra 10 e 15 metri. Questo albero appartiene alla famiglia Tamarix e cresce in varie parti del mondo, compreso l'Iran. È un bellissimo albero con foglie strette, appuntite e molte.

Cos'è il Gaz al Pistacchio?
Come detto prima, le noci giocano un ruolo molto importante nel gusto del Gaz. A parte la percentuale di cui abbiamo parlato, Gaz al Pistacchio contiene solo pistacchi. E lo stesso vale per il Gaz alle mandorle. Tuttavia, esiste un altro tipo di Gaz, unendo queste due noci che fanno il Gaz al pistacchio e alla mandorla. E pensiamo che non dovresti perdere di provare nessuno di questi tipi. Ad ogni modo, più gettonato è il Gaz ai pistacchi.

Diversi tipi di gaz

A seconda degli ingredienti che vengono aggiunti al Gaz, il Gaz può avere un sapore delicato di acqua di rose oppure può avere un gusto buono ma piccante. Inoltre, Gaz può avere colori diversi, può essere bianco o giallo a causa dello zafferano aggiunto.

Indipendentemente da ciò che viene aggiunto al Gaz, due cose non cambiano in ogni caso: la prima è la sua insolita qualità friabile e gommosa, e la seconda è il suo sapore dolce, che è il risultato dell'alto contenuto di fruttosio.

Ma principalmente, ci sono due forme ben note di Gaz; semplice e farinoso. Quelli semplici sono perlopiù piccoli. E quelli farinosi, a volte hanno dimensioni anche più grandi.

Entrambi questi tipi sono combinati con noci commestibili come pistacchi e mandorle. Entrambi i casi sono molto popolari, quindi sono i pilastri dei tavoli in importanti occasioni iraniane; Cerimonie come Yalda Night, Nowruz Eid, ecc.

L'unica nota importante da considerare è la percentuale di noci. Più alta è la percentuale, più sono deliziosi.