Verdure Delal Ayish

Descrizione

**Verdure Delal Ayish (Dolma o Salamoia Verde) - Misto di Erbe del Nord Iran:**

Le Verdure Delal, conosciute anche come Dolma o Salamoia Verde, sono una miscela di erbe aromatiche locali nelle regioni settentrionali dell'Iran, come Gilan e Mazandaran. Queste verdure includono una combinazione di coriandolo, prezzemolo, aglio fresco, mentuccia di montagna (Oji), erba di cipolla, erba cipollina, iris, fico profumato e menta.

**Proprietà delle Verdure Delal (Dolma o Salamoia Verde) del Nord:**
1. **Riscaldante e Lassativo:** Le Verdure Delal hanno proprietà riscaldanti e lassative e vengono utilizzate come tonico per la copertura dello stomaco.

2. **Calorifiche con Temperamento Caldo:** Queste verdure hanno una natura calorica, e il loro consumo è consigliato con cibi freddi come melanzane e pomodori.

3. **Composizione Ricca:** La miscela include coriandolo, prezzemolo, aglio fresco, mentuccia di montagna (Oji), erba di cipolla, erba cipollina, iris, fico profumato e menta.

**Proprietà delle Erbe Costituenti le Verdure Delal:**
1. **Erba di Cipolla o Kutkuto:** Ha una natura calda ed è utilizzata come tonico per la copertura dello stomaco.

2. **Fico Profumato:** Di natura calda, è consigliato per bilanciare la temperatura con cibi freddi.

3. **Erba Cipollina:** Ha proprietà riscaldanti ed è utilizzata per pulire il sistema digestivo.

4. **Mentuccia di Montagna (Oji):** Con un sapore amaro e pungente, è ampiamente utilizzata nella preparazione di molti piatti del Nord. Ha una natura calda e agisce come analgesico, antinfiammatorio muscolare, stimolante dell'appetito e tonico per lo stomaco.

5. **Iris:** Appartenente alla famiglia delle erbe aromatiche, contiene proteine, vitamine A, B, C, D, E, e K, e sali come fosforo, calcio, ferro, sodio, magnesio, potassio, zinco, rame, manganese e zolfo. Viene utilizzata come rimedio per alcuni problemi come l'appetito ridotto, l'incontinenza urinaria, la tosse, l'asma, il singhiozzo, l'irritazione gastrica e nervosa, l'emicrania, la debolezza e l'insonnia, le malattie epatiche, le coliche e il reumatismo e il dolore alle articolazioni.

A causa della natura riscaldante delle Verdure Delal, il loro consumo è consigliato con cibi a natura fredda. Queste verdure, grazie alle loro proprietà nutrizionali e curative, sono utili per una dieta sana.