Sir Torshi Aglio in salamoia persiano

Descrizione

In tutto il mondo si conserva il cibo all'inizio dell'autunno per conservare frutta e verdura, anche qui in Persia. Torshi deriva dalla parola persiana torsh che significa acido e sir, quindi sir torshi è aglio persiano sottaceto. I torshi sono verdure in salamoia. Vari tipi di verdure vengono posti in una salamoia di aceto e sale, ad es. B. Aglio (Sir Torshi), Cipolle (Piaz Torshi), Melanzane (Bademjan Torshi), Cavolfiore (Gol Kalam Torshi), Carote (Havij Torshi), Cetrioli (Khiyar Shoor), Olive (Zeytoon Parvardeh) e Zucca (Kadu Tanbal) . C'è anche Torshi Liteh (una miscela di melanzane, carote, sedano ed erbe aromatiche) e Torshi Makhloot (solo verdure miste).

L'aglio contiene vitamine A, B1, B6 e C. La vitamina A assicura membrane mucose sane e umide nel tratto respiratorio, nel tratto digestivo, fa bene alla salute degli occhi ed è una parte importante della riproduzione. Mantiene anche la pelle, i bronchi e la vescica sani.

In termini di minerali, l'aglio contiene potassio e selenio. Il potassio ha un effetto drenante, regola l'equilibrio idroelettrolitico, assicura un regolare battito cardiaco e regola la pressione sanguigna. È anche importante per il funzionamento dei muscoli e per la trasmissione degli impulsi nervosi.

Il principio attivo allicina nell'aglio protegge dai radicali liberi, ha un effetto antimicrobico e antibatterico ed è un antibiotico naturale.

L'aglio assicura una sana flora intestinale e serve anche a rafforzare il sistema immunitario.

L'aglio mantiene sani il sangue, il cuore e i vasi sanguigni. Migliora le proprietà di flusso del sangue, ha un effetto fluidificante del sangue e previene la trombosi. Inoltre, è vasodilatatore, ipotensivo e ipocolesterolemizzante.

L'aglio ha comprovate proprietà antitumorali.

Protegge il fegato e lo sostiene nella sua funzione di disintossicazione.