Sirab Shirdoon Naz

Descrizione

Il Sirab Shirdoon è un piatto iraniano a base di trippa d'agnello, ceci, cipolla, aglio, sale, pepe e zafferano. La trippa è la fodera dello stomaco di una mucca o di una pecora.  tenete presente che la trippa richiede una cottura lunga e lenta di almeno 12 ore se volete che sia tenera.

La trippa viene mangiata anche in altre parti del mondo come nella cucina dell'Europa orientale.